Tobias Moretti Villben, egy hegyi faluban nőtt fel, ezért szívügye a mezőgazdaság; Tiroli birtokán, Omesbergben bioszarvasmarha-tenyésztéssel foglalkozik.
Kisgyermekkorától több hangszeren is játszik, és mivel a zene iránt érdeklődött, Bécsben a Zeneművészeti Főiskolára járt, majd 1984-től Münchenben a Falkenbergschuléban színészetet tanult.
Miután színházi színészként már nevet szerzett magának, olyan filmek által vált ismertté a széles közönség számára, mint például a Workaholic (Ki jön az én ágyamba?), a Krambambuli.
Azonban szinte mindenki tudja, hogy igazán népszerűvé a Rex felügyelő című sorozat nyomozójaként vált.
Richard Moser szerepével elnyerte 1995-ben a Bajor Filmdíjat, 1998-ban az olasz Telegatto Díjat.
Azonban négy évad után úgy döntött, hogy kilép a hihetetlen népszerűségnek örvendő sorozatból, így a forgatókönyvírók kénytelenek voltak „meggyilkolni” a karakterét.
Sokan faggatták, miért is döntött a távozás mellett.
„Sokáig nagyon szívesen csináltam, de a sorozatsztár nem létező szakma. Nem kiadó az arcom” – nyilatkozta később a színész.