A recept, amit még a szomszéd is elkér!
Gyerekkorunkban nem volt nap, hogy ne lett volna otthon egy adag főtt krumpli. Aztán jött a nagyi, és valami egészen mást varázsolt belőle. Nem főzelék, nem rakott krumpli – hanem egy pirított, aranybarna, titkos fűszeres egytálétel, amit azóta sem tudunk úgy reprodukálni. Most eláruljuk a titkot.
🍽️ Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg héjában főtt krumpli
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál zsír vagy olaj
- 1 evőkanál pirospaprika
- 1 kiskanál majoránna
- 1 kiskanál mustármag (EZ a nagymama trükkje!)
- só, bors ízlés szerint
- opcionálisan: pár szelet kolbász vagy főtt tojás mellé
👩🍳 Elkészítés:
- A főtt krumplit meghámozzuk, karikákra vagy kockákra vágjuk.
- A hagymát finomra vágjuk, és zsíron aranysárgára pirítjuk.
- Hozzáadjuk a mustármagot, és addig pirítjuk, amíg elkezd pattogni – ez adja azt a különleges aromát, amitől az egész étel megbolondul.
- Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, majd rögtön hozzáadjuk a krumplit.
- Visszatesszük a tűzre, óvatosan összeforgatjuk, ízesítjük majoránnával, fokhagymával, sóval, borssal.
- Lefedve még 5 percig hagyjuk összeérni – kész!
✨ Miért különleges?
– A mustármag robban a szád alatt, és olyan ízt ad, amitől új értelmet nyer a „krumpli” szó.
– A fűszeres hagyma karamellizálódik, és minden falatot megkoronáz.
– A krumpli kívül enyhén pirul, belül krémes marad – mint egy rusztikus gourmet fogás, csak sokkal olcsóbban.
🔁 Tipp:
Másnap is fantasztikus, hidegen, melegítve vagy tojással egybesütve reggelire.
Ha egyszer megkóstolod, ez lesz az új kedvenc „krumplis vacsora” – garantáltan!