Mindannyian hallottuk már: „Ha az étel öt másodpercen belül esik le, még simán megeheted!”
Sokan viccesen, mások komolyan hivatkoznak erre, mintha tudományosan is bizonyított tény lenne.
Csakhogy most kiderült – az egész csak egy veszélyes mítosz.
Az „öt másodperces szabály” valójában azonnal megdől
Egy amerikai kutatócsoport, a Rutgers Egyetem mikrobiológusai végeztek kísérleteket: különféle ételeket – görögdinnyét, kenyeret, gumicukrot és kekszet – ejtettek le különböző felületekre, majd mérték, mennyi idő alatt kerülnek át a baktériumok az ételre.
Az eredmény: nem öt másodperc, nem is egy – hanem gyakorlatilag azonnal!
A baktériumok ugyanis nem várnak. Amint az étel hozzáér a felülethez, azonnal elkezdik „megszállni” a felszínét. A kutatók még azt is megállapították, hogy a nedvesebb ételek sokkal gyorsabban veszik fel a kórokozókat – például egy szelet dinnyén már egyetlen másodperc alatt több ezer baktérium telepedett meg.
Nem mindegy, hová esik
Azt is vizsgálták, hogy számít-e a felület típusa.
Nos, a szőnyeg kevésbé veszélyes, mint a rozsdamentes acél vagy a csempe, mert a baktériumok nehezebben tapadnak meg a szálak között.
Viszont a konyhapadló vagy a munkalap, amit naponta ér ételmaradék, zsír vagy por – valóságos baktériummező.
A tested is reagálhat rá
Bár a legtöbb ilyen esetben nem történik tragédia, a szakértők szerint a kockázat valós.
A leggyakoribb kórokozók – például a Salmonella és az E. coli – akár napokig is életképesek a padlón, és egy leesett falatból is fertőzés indulhat.
Az emberi szervezet ilyenkor hányingerrel, lázzal vagy gyomorrontással reagálhat.
Akkor most mit tegyünk?
A szakértők szerint a legjobb megoldás egyszerű: ne edd meg, ami leesett.
Bármilyen gyorsan is kapod fel, nem éri meg a kockázatot.
Ha mégis muszáj – például egy darab keksz vagy chips –, legalább fújd le, töröld meg, és ne add oda gyereknek vagy kisgyermeknek.
Összefoglalva: az „öt másodperces szabály” egy vicces önigazolás, nem pedig tudományos tény.
A baktériumok nem stopperrel dolgoznak – hanem azonnal.